荷兰一网:荷兰传统薯条店行业,华人占一席之地

  中新网2月11日电 据荷兰一网报道,荷兰传统的快餐店薯条店,已经有将近一半为华人所经营,这是近20年来发展起来的。

  荷兰中餐业组织中饮公会(VCHO)的调查数字称,1998年,华人经营的快餐店薯条店,只有大约200家。但是,2018年已经达到2000家。与此同时,全荷兰的快餐店却从5644家,减少到4869家。

  荷兰华人对快餐店薯条店的渴求还没有降温,如在Doetinchem、Hengelo、Bennekom和Wageningen等地区。最近,在Hengelo,一家有着400年历史的家庭薯条店Langeler,被一对华人夫妇购买。

  报道称,这种现象也出现在Andelst、Dieren、Heteren、Millingen、Nijmegen、Tiel、Rheden 和Westervoor等小城市。在阿纳姆,出售“薯条加火肉”的快餐店已经相当多,这显然是华人经营的。

  报道还称,这些经营快餐薯条店的华人,其父母辈大都开过餐馆。报道引述中饮公会经理林丽萍的话说,由于各种原因,华人新一代对接手餐馆的兴趣并不很大,而投资快餐店成本没有那么大,也不用到处寻找短缺的中餐厨师。目前,这对于中餐馆来说,是十分困难的事情。

  20世纪90年代中期,当荷兰这一传统行业(快餐薯条店)出现华人经营的时候,华人能否在这一行业中占有一席之地,还并不明确。但是,现在已经十分清楚了。

  华人的烹调天才和灵活的头脑,给予他们很大帮助。而且,他们在中餐馆和打包店培养起来的工作效率,以及快刀砍乱麻的作风,对于他们经营薯条店很有利。因此,华人经营的薯条店,一般业绩都不错。

  目前,荷兰华人中已经有一个薯条店的行业组织。据说会员已经发展到千人,并且定期举行各种大型活动,还得到荷兰原材料供应商的赞助。

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